Organisation et service

Des guides pratiques pour coordonner la cuisine, la salle et l’expérience client.

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Barista préparant des boissons au comptoir d’un café, avec des clients près du point de remise

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Coup de feu au café : pourquoi les bonnes boissons partent parfois avec le mauvais client

Coup de feu au café : commandes qui s'accumulent, boissons échangées. Comment organiser la préparation et le retrait, même en travaillant seul.

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